Ich liebe den Wald – keine Ahnung mehr, wo ich damals unterwegs war, aber es war während des Lockdowns.
VORSICHT – ES KANN ETWAS SPEZIELL FÜR MANCHE WERDEN!
Gustavo der Feinspitz wollte etwas Neues ausprobieren. Ich war mir nicht sicher, ob ich da mithalten könne, aber. Was tut man nicht alles, wenn man verliebt ist? Außerdem war ich neugierig. Diesmal hat es mich Überwindung gekostet.
Schweineschwänzchen. Richtig gelesen. Ich wusste bis Sonntag nicht mal, dass man die überhaupt essen kann. Gustavo hatte einige Rezeptvorschläge und wir einigten und darauf, dass wir drei davon ausprobieren werden, damit wir wissen, ob sie uns schmecken. Gesagt getan. Er hat sie eine Stunde gekocht und dann haben wir sie einmal paniert und frittiert, einmal nur mit der Haut eingeritzt ins Fett am Grill um Wok geschmissen und einmal auf Fenchelscheiben im Backofen gebraten.
Ich gestehe, ich werde nicht zur Wiederholungstäterin dieser Gerichte. So viel Mühe wir uns auch gegeben haben, aber: FAIL – es wird keine Leibspeis draus.
Lustig hatten wir es trotzdem. Ich mag es mit ihm zu kochen. Das ist immer besonders lustig. Wenn wir uns denn einmal einige sind, wie wir die Sachen zubereiten und diesmal waren wir es.
Gestern hat er uns die Reste davon, also die Schwänzchen, klein geschnitten und in Zwiebeln abgebraten serviert. Anfangs hatte ich es gar nicht so realisiert, was er gemacht hat, bis er erwähnt hat, dass die Schweineschwänzchen wohl so ganz gut schmecken würden. Das taten sie wirklich. Ein Zeugnis davon, dass er ein fantastischer Koch ist.
Anbei zwei Variationen dieser etwas anderen Speise.
