Polenta mit Eierschwammerl
Dazu möchte ich gar nicht viel sagen, da diese Leibspeis selbstredend ist.
Auf Polenta gehören Eierschwammerl und auf Polenta mit Eierschwammerl gehört Parmesan. Viel Parmesan.
Dieser kommt bei mir eigentlich auch in die Polenta, aber meine eine Tochter isst keinen Parmesan mehr, also darf extra viel Butter in die Polenta. Cremig muss sie sein und dann darf sie im Backofen noch ein bisschen kross gebacken werden. Für die Eierschwammerl durchforstet mein Papa Jahr für Jahr die steirischen Wälder und bringt mir welche vorbei. Er freut sich, dass er in der Natur ist und ich, dass ich diese Köstlichkeit geschenkt bekomme.
Schön, dass mein Papa noch so fit ist!
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