Saures

Diese Woche widme ich ganz und gar der Quitte.

Ich finde, dass diese Frucht viel zu wenig in unseren Küchen verarbeitet wird, daher habe ich bereits vor vielen Jahren einen Quittenbaum gepflanzt. Einfach aus Überzeugung, dass diese Frucht viel mehr kann, als nur als Marmelade oder Gelee genossen zu werden.
Die Quitte hat derzeit Saison und gehört zur Familie der Kernobstgewächse. Man muss sie kochen, da sie hart und Gerbstoffreich ist, was dazu führt, dass sie bitter schmeckt, wenn man sie roh verzehrt. Weiterlesen…

Koch´s noch einmal, Mama!

Ich glaube das sind Worte die man immer gerne hört. Oft sage ich das mittlerweile aber auch stolz zu meiner großen Tochter Lena. Wir stehen regelmäßig gemeinsam in der Küche, aber manchmal bittet sie mich, alleine kochen zu dürfen.
Ihr wisst ja – am Sonntag zum Beispiel, beziehungsweise wenn es um Süßigkeiten geht. Dafür ist sie mittlerweile unsere Spezialistin. Backkochbücher kaufe ich eigentlich nur noch mit dem Gedanken, ob es Lena wohl auch gefallen würde. Weiterlesen…